Ich mache mir das Süßkartoffel-Püree gerne als schnelles Mittagessen – einfach mit einem frischen Salat dazu – perfekt!
Aber auch als Beilage ist das Püree wunderbar zu verwenden.
Das brauchst du dazu:
- Zwei mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Chili
- 100g Schafskäse
- Curry, Salz und Pfeffer
- Viele frische Kräuter
So geht´s:
- Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden
- Kartoffeln gerade so mit Wasser bedecken und garen.
- Knoblauchzehe und Chili klein hacken.
- Wenn die Süßkartoffeln weich sind, Knoblauch und Chili dazugeben.
- Mit dem restlichen Koch-Wasser pürieren.
- Schafskäse klein würfeln und unterheben. Weitere 1-2 Minuten erhitzen.
Mit einer Handvoll Kräuter bestreut servieren.
Dazu einen frischen Salat servieren.
Guten Appetit!
Claudia
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