Süßkartoffel-Püree mit Schafskäse

Ich mache mir das Süßkartoffel-Püree gerne als schnelles Mittagessen – einfach mit einem frischen Salat dazu – perfekt!

Aber auch als Beilage ist das Püree wunderbar zu verwenden.

Das brauchst du dazu:

• Zwei mittelgroße Süßkartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Chili
• 100g Schafskäse
• Curry, Salz und Pfeffer
• Viele frische Kräuter

So geht´s:

• Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden
• Kartoffeln gerade so mit Wasser bedecken und garen.
• Knoblauchzehe und Chili klein hacken.
• Wenn die Süßkartoffeln weich sind, Knoblauch und Chili dazugeben.
• Mit dem restlichen Koch-Wasser pürieren.
• Schafskäse klein würfeln und unterheben. Weitere 1-2 Minuten erhitzen.

Mit einer Handvoll Kräuter bestreut servieren.

Dazu einen frischen Salat servieren.

Guten Appetit!

Claudia