Süßkartoffel-Pfanne

Süßkartoffel-Pfanne

Und wieder mal Resteverwertung – manchmal braucht es gar nicht viele Zutaten um eine schnelle, gesunde und leckere Mahlzeit zuzubereiten!

Das brauchst du dazu (für eine Portion):

  • Süßkartoffel-Pfanneeine halbe große oder eine kleine Süßkartoffel in Scheiben geschnitten
  • 3 getrocknete Tomaten
  • eine Knoblauchzehe klein gehackt
  • ein Stück Ingwer klein gehackt
  • 40g Schafskäse (als Hartkäse) in kleine Würfel geschnitten
  • Viele frische Kräuter klein geschnitten

So geht´s:

  • Tomaten, Knoblauch und Ingwer kurz andünsten.
  • Die Süßkartoffel-Scheiben dazugeben und und unter mehrfachem wenden gar braten.
  • Zum Schluss den gewürfelten Käse unterheben und noch kurz mit braten.
  • Auf einem Teller anrichten und viele frische Kräuter darüber geben.

 

Guten Appetit!

Deine Claudia

 

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