Staudensellerie-Suppe mit Maronen und Fenchel

Staudensellerie, Maronen und Fenchel passen perfekt zusammen!

Liefern viel Vitamin A und auch C.

Das brauchst du dazu:stangensellerie_suppe

Für 2-3 Personen

  • 400 g Staudensellerie
  • ½ Knolle Fenchel
  • 200g gekochte Maronen
  • 800 ml Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer, Muskat, 1-2 TL Currypulver

So geht´s 

  • Fenchel, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
  • Etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl erhitzen und das Gemüse darin kurz andünsten.
  • Das Gemüse mit dem Wasser ablöschen und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
  • Das Gemüstangenselleries_maronen_suppese wird mit der Brühe zusammen püriert und mit Salz, Pfeffer und Curry abgeschmeckt.

Mit einer kleingeschnittenen, getrockneten Tomate und Petersilie bestreut servieren.

 

 

 

Variante:

50g Schafskäse reiben und mit einer kleingeschnittenen, getrockneten Tomate mischen und als Topping auf die Suppe geben.

stangensellerie-maronen-suppe-mit-schafskaese-topping

 

 

 

 

 

Guten Appetit!

Deine Claudia

 

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