Hirse mit gebratener Ananas

Hirse mit gebratener Ananas

Hirse heute mal in einer süßen Variante! Hirse ist ein vielseitiges Getreide und aufgrund seines Eisengehalts auch eine super Alternative für Vegetarier und Veganer. Neben Eisen enthält es noch Calcium und Magnesium – also ein kleines, kalorienarmes Energiebündel 🙂 Mir war heute nach einem süßen Gericht – sonst mag ich es ja eher mit Ingwer und…

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Pilz-Bratlinge

Pilz-Bratlinge mit Rosenkohl

Pilz-Bratlinge (die eigentlich Muffins werden sollten) mit Rosenkohl in einer Chili-Ingwer-Kokosmilch-Soße Also eigentlich wollte ich Muffins herstellen, aber irgendwie ist mir das ziemlich daneben gegangen. Zumindest was die Form angeht. Geschmacklich finde ich es prima, aber die „Muffins“ sind in der Muffin-Form zusammengefallen und herausgekommen sind dann eher kleine Bratlinge. Also entweder du benutzt auch Muffin-Formen oder…

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Süßkartoffel-Pfanne

Süßkartoffel-Pfanne

Und wieder mal Resteverwertung – manchmal braucht es gar nicht viele Zutaten um eine schnelle, gesunde und leckere Mahlzeit zuzubereiten! Das brauchst du dazu (für eine Portion): eine halbe große oder eine kleine Süßkartoffel in Scheiben geschnitten 3 getrocknete Tomaten eine Knoblauchzehe klein gehackt ein Stück Ingwer klein gehackt 40g Schafskäse (als Hartkäse) in kleine…

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Pilzgemüse mit Mandel-Nuss-Tofu

Pilzgemüse mit Mandel-Nuss-Tofu

Pilzgemüse mit Mandel-Nuss-Tofu und zwei leckere Dips dazu! Ich finde ja Tofu immer etwas langweilig und bin nicht so der super Fan. Wenn ich Tofu mache, dann muss es immer geschmacklich was scharfes oder süßes dazu geben. Heute habe ich mich für etwas deftig/scharfes entschieden 🙂 Das brauchst du für das Pilzgemüse und den gebratenen…

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Guacamole

Guacamole (Mexikanischer Avocado-Dip) Super zu gegrilltem oder gebratenem Tofu, lecker als Brotaufstrich, als Nudelsoße oder einfach als Dip zu frischem Gemüse oder zu den typisch mexikanischen Nachos serviert. Das brauchst du dazu: 1 ½ Avocado 1-2 EL Zitrone (zunächst mit 1 EL abschmecken) 1 Knoblauchzehe (grob geschnitten) 1 kl. Stück Chili in kleine Stücke geschnitten (ca. 1 cm…

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Schafskäse mit Mandeln mit einer Gemüsemischung

Gemüsereste soooo lecker mit gebackenem Schafskäse:-) Keine Zeit zum Einkaufen 🙁 Aber zum Glück gab der Kühlschrank noch einige übriggebliebene Stücke diverser Gemüse und ein kleines Stück Schafskäse her 🙂 Also was damit machen? Es muss schnell gehen, habe heute nur 30 Minuten Mittagspause, bevor es in den nächsten Termin geht. Außerdem sollte es den Nachmittag über…

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Wirsinggemüse mit Schafskäse

Wirsing Gemüse

Ich liebe Wirsing! Wirsing ist voll mit wichtigen Vitaminen und Mineralien, wie Vitamin C, Provitamin A, Folsäure, Vitamin K, Kalium und Calcium. Er ist außerdem ein heimisches Gemüse, dass du wunderbar regional kaufen kannst, ohne dass es durch die halbe Welt gereist ist. Quasi direkt vor deiner Haustür beim Bauern deines Vertrauens 🙂 Leider ist es…

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Brotaufstriche

Keine Lust auf langweilige Wurst und Käse-Brote? Du magst auch keine Fertigprodukte und möchtest genau wissen, was auf deinem Teller oder deinem Brot landet ? Die folgenden Brotaufstriche sind alle auch prima als Dip für gegrilltes oder zu  Salz- und Pellkartoffeln zu genießen! Ach ja und eine zuckerarme „Nutella“-Variante ist auch dabei 🙂 Dattelcreme mit…

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suesskartoffelscheiben-mit-champignons

Vitamin B Komplex

…im neuen Jahr geht es dann weiter mit den Mineralien 🙂 B12 und B9 (Folsäure) hast du schon kennengelernt. Jetzt runde ich das ganze mit den restlichen B-Vitaminen ab, so dass du einen guten Überblick über den Vitamin B Komplex hast. Für dieses Jahr schließe ich damit erstmal die Vitamin-Serie ab. Im neuen Jahr geht es…

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Spekulatius-Quark-Dessert

Leckeres Dessert mit Spekulatius und Quark schnell hergestellt und einfach zu variieren! Kokosmehl habe ich neu entdeckt und werde noch weitere Rezepte dazu ausprobieren und wenn erfolgreich, dann natürlich hier auch veröffentlichen 🙂 Durch das Kokosmehl und die Kekse ist kein zusätzlicher Zucker notwendig! Statt Quark kannst du auch Joghurt verwenden oder Sojaquark (vegan). Und wenn…

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