Fenchel-Salat

Fenchel-Salat

Du magst keinen Fenchel-Tee? Kein Problem – probiere es doch einfach mal mit einem leckeren rohk├Âstlichen Fenchelsalat ­čÖé Das brauchst du dazu: 1 Fenchelknolle 1 kleiner Apfel (darf auch gerne etwas s├╝├člich sein) Ein Sch├Ąlchen Kresse 6┬áWalnussh├Ąlften Salz, Pfeffer, Essig, ├ľl So geht┬┤s: Die Fenchelknolle in sehr kleine St├╝cke schneiden. Das Gr├╝n darf gerne mit…

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S├╝├čkartoffel-Pommes

S├╝├čkartoffel-Pommes mit Zucchini-Nudeln

Heute hab ich mal die S├╝├čkartoffel als Pommes ausprobiert. So lecker, so einfach, so fettarm! Das brauchst du dazu f├╝r zwei Personen: 6 kleine S├╝├čkartoffeln (ca. 600g) Gew├╝rze wie Rosmarin, Thymian, Estragon 2 mittlere Zucchini 4 St├╝ck getrocknete Tomaten klein geschnitten 1 El Pinienkerne 1/2 kleine rote Zwiebel kleingehackt 1 Avocado Saft einer 1/2 Zitrone…

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Gef├╝llte Zucchini

Gef├╝llte Zucchini

Gef├╝llte Zucchini in zwei Varianten! Einmal mit nussigen roten Linsen gef├╝llt und einmal mit orientalischer Hirse (mit Rosinen, Feigen und Curry gew├╝rzt). Das brauchst du f├╝r zwei Personen: 2 mittelgro├če Zucchini 5 EL Hirse (ungekocht) 3 EL rote Linsen (ungekocht) 1 kleine rote Zwiebel 1 TL Rosinen 2 getrocknete┬áDatteln 1 St├╝ck frische Chili (ca. 2…

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Reispfanne mit Tofu Curry-Mango

Reispfanne mit Tofu Curry-Mango

Schnelle und gesunde Resteverwertung! ­čÖé Ich hatte noch Tofu Curry-Mango (von Taifun) ├╝brig, Champignons, Ingwer und Tomaten dazu, Reis und Pesto dazu – fertig! ­čÖé Heute geht es mir gar nicht so sehr um Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralien, sondern eher darum, wie du locker und einfach Reste verwerten kannst – eigentlich immer ganz einfach.…

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hirse-rote linsen-Tofugem├╝se

Hirse, rote Linsen und Tofu in Kokosmilch

Auf meinem Teller sah es erstmal nach Chaos aus. Aber selbstgemachtes Curry-Pulver, Chili und frischer Koriander zaubern einfach ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Dann die Nase in den Teller halten und schnuppern – hmmm…genial ­čÖé Ein veganer Sattmacher der besonderen Art aus Hirse, roten Linsen und einer Tofu-Gem├╝se-Mischung in Kokosmilch. Es ist ein Power-Teller mit…

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Avocado Salat

Avocado-Salat

Die Avocado ist zwar als fett┬áverschrieen, aber keine Sorge, die Inhaltsstoffe sind so toll, dass du dir hin und wieder diesen leckeren Avocado-Salat┬á– auch w├Ąhrend einer┬áfettreduzierten┬áErn├Ąhrung┬á– leisten darfst. Damit unser K├Ârper die fettl├Âslichen┬áVitamine E, D, K und A optimal verwerten kann, ben├Âtigt er Fette und ├ľle dazu. In der Avocado sind diese in Form von…

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Mangoldgem├╝se mit Brats├╝├čkartoffeln

Mangold-Gem├╝se mit Brats├╝├čkartoffeln und Schafsk├Ąse

Die Kartoffel, die eigentlich keine Kartoffel ist. Sie wachsen zwar wie die „richtige“ Kartoffel im Boden, geh├Âren botanisch aber einer v├Âllig anderen Gattung an. Wie die richtige Kartoffel ist sie allerdings auch┬áein richtiges Kraftpaket an Vitaminen und Mineralien, wie z.B. Vitamin A, Vitamin C, Beta Carotin, Vitamin B-Komplex, Kalium und Magnesium – also nicht nur…

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Veganer Rohkostteller

Leckerer flinker Rohkostteller! Rohkost sollte immer wieder mal auf deinem Speiseplan stehen. So bleiben Vitamine und Mineralien 100% ┬áerhalten und gehen nicht durch kochen, braten oder backen verloren. Und nat├╝rlich gilt, je frischer, je mehr Vitamine sind auch noch im Gem├╝se enthalten. Du hast dich bisher nicht an Rohkost getraut, weil du es nicht vertragen…

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Dreierlei Gem├╝se mit Kr├Ąuterpfannkuchen

Ich versuche ja immer saisonal zu kochen (was nicht immer gelingt – gerade bei Obst klappt es nicht immer…:-)) Aber heute war es super einfach mit Topinambur, Rote Beete und Hokkaido. Ganz einfach ohne gro├čen Schnick-Schnack. Superlecker und schnell zubereitet ­čÖé und dazu noch einen kleinen Kr├Ąuter-Pfannkuchen aus Dinkelmehl. Das brauchst du f├╝r eine Person:…

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Reis, Paprika und Gorgonzola

Reis, Paprika und Gorgonzola

Ein leckeres und vollwertiges Gericht! Und ganz einfach aus wenigen Zutaten zu zaubern ­čÖé F├╝r zwei Personen brauchst du folgende Zutaten: 1 Tasse Reis (ungekocht) 1 rote oder gelbe Paprika viele frische Kr├Ąuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Minze, Thymian) 100 g Gorgonzola 1 Knoblauch-Zehe Pfeffer und Salz   So geht┬┤s Den Reis nach Packungsanweisung in…

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