Mango-Sojaquark-Mousse

Heute gibt es mal einen leckeren und flinken Nachtisch. Einmal als einfache Mousse und einmal im schicken Gläschen ein bißchen aufgemotzt. 🙂

Für die Soja-Mango-Mousse brauchst du gar nicht viel:

Zutaten für zwei Personen:

• 1 Mango
• 200g Sojaquark
• 2 EL Kokosraspeln
• 4 halbe Pekan-Nüsse (oder Walnüsse)
• 1 TL gehackte Pistazien
• etwas Zimt

So geht´s:

• Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
• mit dem Sojaquark, 1,5 EL Kokosraspeln und Zimt zu einer sämigen Masse mixen.
• Mit den Pekan-Nüssen, den Pistazien und den übrigen Kokoraspeln bestreut servieren.
• Für die Zubereitung im Gläschen:

Zuerst eine Schicht umgezuckerte Dinkel-Flakes (Bio-Supermarkt) in ein Gläschen füllen, dann die Mango-Mousse wie oben beschrieben zubereiten und auffüllen, mit den gehackten Pistazien bestreuen – fertig!

Guten Appetit!

Claudia