Griechische Nudeln mit gegrillten Tomaten

Griechische Nudeln mit gegrillten Tomaten

Zufällig im Supermarkt (wieder) entdeckt und schon lange nicht mehr gegessen 🙂

Griechische Nudeln mit gegrillten TomatenGriechische Nudeln und dazu gegrillte Tomaten (gibt es fertig im Glas im Biomarkt bei Denns), Oliven, Basilikum und Schafskäse….

….jetzt fehlt nur noch Sonne, Meer und blauer Himmel und der griechische Kurzurlaub – zumindest in Gedanken – ist perfekt!

 

Das brauchst du dazu:

  • 100g griechische Nudeln
  • 100g gegrillte Tomaten
  • 1 getrocknete Dattel
  • 30g Schafskäse
  • 1 Stück gelbe Chili
  • 1 Knoblauch-Zehe
  • 1 TL Mandelmus
  • schwarze Oliven
  • Basilikum-Blätter

So geht´s:

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  • Die Tomaten und Dattel klein schneiden.
  • Chili und Knoblauch in feine Stückchen schneiden.
  • Tomaten, Datteln, Chili und Knoblauch in einer Pfanne (mit dem Olivenöl der eingelegten Tomaten) anbraten.
  • Das ganze mit etwas Wasser ablöschen und mit einem TL Mandelmus eindicken.
  • Abschmecken und ggfs. mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Den Schafskäse reiben.
  • Die Nudeln auf einen Teller geben.
  • Die Soße darüber geben.
  • Den geriebenen Käse darüber geben.
  • Mit Oliven und Basilikum dekorieren.

Guten Appetit!

Deine Claudia

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