Feldsalat mit Mango + Walnüssen

Für eine Person

Das brauchst du dafürfeldsalat-mit-mango-und-walnuessen-nahaufnahme

Für den Salat

  • 50g Feldsalat
  • 100g Mango
  • 5 Walnusshälften
  • Optional ein paar frische Cranberries

Für die Vinaigrette:

  • 50g Mango
  • 3 Blätter Basilikum
  • 1 EL Petersilie
  • 1 EL Mager-Quark (vegetarisch) oder Sojaquark (vegan)
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Essig
  • Salz + Pfeffer

 

 

So geht´s:feldsalat-mit-mango-und-walnuessen

  • Den Salat waschen und auf einem Teller anrichten.
  • Die Mango in kleine Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen.
  • Die Walnusshälften darüber geben.
  • Für die Vinaigrette die 50g Mango, Basilikum, Petersilie, Quark, Wasser und Essig in einem Mixer fein püieren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Vinaigrette über dem Salat verteilen.

 

 

 

 

 

 

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