Tolles, frühlingsfrisches Gericht – gut für die schlanke Linie und gut vorzubereiten!
Erdbeeren, Basilikum und Pfeffer findest du eine seltsame Mischung? Einfach ausprobieren – es ist einfach eine tolles Geschmackserlebnis 🙂
Das brauchst du für eine Person:
- 1/2 Kugel Mozzarella
- 8 halbe Erdbeeren
- 8 Blätter Basilikum
- 6 Stangen Spargel
- 1 EL Pistazien
Für das Dressing:
- 6 ganze Erdbeeren
- 2 Blätter Basilikum
- Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL Balsamico
So geht´s:
- Den Spargel mit etwas Salz und Zucker (damit der Spargel nicht bitter wird) in Wasser garen.
- Den Mozzarella in 8 Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Die Erdbeeren waschen, halbieren und auf den Mozzarella legen.
- Pfeffer darüber streuen.
- Für das Dressing die Erdbeeren mit dem Basilikum und dem Balsamico in einem Mixer pürieren.
- Mit etwas Pfeffer abschmecken und über die Erdbeer-Mozarella Scheiben geben.
- Jeweils ein Blatt Basilikum darüber geben.
- Den gegarten Spargel ebenfalls auf dem Teller anrichten und mit Pistazien bestreuen – fertig!
Guten Appetit!
Claudia
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