Erdbeeren auf Mozarella mit Spargel

Erdbeeren mit Mozzarella und Spargel

 

Tolles, frühlingsfrisches Gericht – gut für die schlanke Linie und gut vorzubereiten!

Erdbeeren, Basilikum und Pfeffer findest du eine seltsame Mischung? Einfach ausprobieren – es ist einfach eine tolles Geschmackserlebnis 🙂

Erdbeeren auf Mozarella mit Spargel

Das brauchst du für eine Person:

  • 1/2 Kugel Mozzarella
  • 8 halbe Erdbeeren
  • 8 Blätter Basilikum
  • 6 Stangen Spargel
  • 1 EL Pistazien

 

Für das Dressing:

  • 6 ganze Erdbeeren
  • 2 Blätter Basilikum
  • Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Balsamico

 

So geht´s:

  • Den Spargel mit etwas Salz und Zucker (damit der Spargel nicht bitter wird) in Wasser garen.
  • Den Mozzarella in 8 Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
  • Die Erdbeeren waschen, halbieren und auf den Mozzarella legen.
  • Pfeffer darüber streuen.
  • Für das Dressing die Erdbeeren mit dem Basilikum und dem Balsamico in einem Mixer pürieren.
  • Mit etwas Pfeffer abschmecken und über die Erdbeer-Mozarella Scheiben geben.
  • Jeweils ein Blatt Basilikum darüber geben.
  • Den gegarten Spargel ebenfalls auf dem Teller anrichten und mit Pistazien bestreuen – fertig!

 

Guten Appetit!

Claudia

 

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