Feldsalat mit Orangen und Nüssen

Ich liebe Feldsalat 🙂 Feldsalat ist einfach zu variieren, je nach Obst-Vorliebe und nach Obst-Saison – einfach mal mutig probieren. Das brauchst du für zwei Personen: 100g Feldsalat 8 Walnuss-Hälften 2 Orangen Für die Soße: 3EL Natur-Joghurt 4-5 TL Wasser 3-4 TL Fruchtessig (Mirabellen- oder Himbeeressig) Salz + Pfeffer So geht´s: Feldsalat waschen und auf einem…

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Spinat-Gemüse

Schnelle Gemüsebeilage zu Nudel- oder Kartoffel-Gerichten Das brauchst du dazu: 100g frischen Spinat 60g Schafskäse 1 EL Kernmix aus Sonnenblumen-, Kürbis und Pinienkerne (gibt es auch Vitalkernemix zu kaufen) Pfeffer und Muskat So geht´s: Alle Zutaten zusammen in einer Pfanne dünsten. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken – fertig! Durch den Schafskäse habe ich kein Salz…

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Quinoa-Paprika-Salat mit Schafskäse

Das Rezept hat es nicht mehr in mein Vitamin-C-Special geschafft 🙂 Aber zum Glück kannst du ja in den Kategorien nach Vitamin C filtern und findest immer wieder neue Rezepte dazu! Das folgende Rezepte habe ich allerdings noch zusätzlich unter der Kategorie „Reste verwerten“ aufgeführt. Ja, auch das geht – super ernähren und dann noch…

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Ruccola-Obst-Salat mit Tofu Curry-Mango

Ruccola-Obstsalat mit Tofu Curry-Mango Das brauchst du dazu: Für den Salat: 100g Ruccola 5 Physalis 10 Goji Beeren (wenn möglich frisch)Mango in kleine Stücke schneide 80 g Mango 100g Tofu Curry-Mango (von Taifun z.B. bei Denn´s oder im Naturkostladen erhältlich) 2 TL Kresse 1 EL Petersilie   Für die Salatsoße: 2 EL Essig 2 EL…

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Rosenkohl-Kokos-Suppe

Diese Suppe ist nichts für Weicheier 🙂 Da ich den Rosenkohl roh verarbeite, wird die Suppe nicht wirklich super cremig, sondern hat Biß! Also wer nicht nur schlürfen, sondern auch ein bißchen beißen mag, für den ist diese Suppe genau richtig 🙂 Ich bin begeistert von der feinen Mischung aus scharf durch den Chili und…

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One apple a day keeps the doctor away

Und die Vitamin-Serie geht in die dritte Runde mit Vitamin C! One apple a Day keeps the Doctor away….als dieser Spruch das Licht der Welt erblickte, war es möglicherweise so. Da wurden die Äpfel nicht um die halbe Welt gesegelt und viel zu früh geerntet, damit sie auf dem Transport ja nicht verfaulen. Das ist…

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Zucchini Bandnudeln mit Paprika-Soße

Heute mal keine Spaghetti, sondern Bandnudeln! Das brauchst du für eine Person (pro Person eine kleine Zucchini rechnen) 1 kleine Zucchini 2 EL Pinienkerne 2 kl. Paprika oder eine große rote Paprika 1 Stück frischen Chili (ca. 1cm) Salz, Pfeffer 1 TL Öl 1 EL geriebener Peccorino So geht´s: Das Messer im Lurch (Spiralschneider) austauschen…

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