Mango-Sojaquark-Mousse

Heute gibt es mal einen leckeren und flinken Nachtisch. Einmal als einfache Mousse und einmal im schicken Gläschen ein bißchen aufgemotzt. 🙂 Für die Soja-Mango-Mousse brauchst du gar nicht viel: Zutaten für zwei Personen: 1 Mango 200g Sojaquark 2 EL Kokosraspeln 4 halbe Pekan-Nüsse (oder Walnüsse) 1 TL gehackte Pistazien etwas Zimt So geht´s: Mango…

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gruehnkohl-mit-erdnuessen-karotten-und-schafskaese

Grünkohl ganz lecker

Grünkohl ist ein sehr leckeres und häufig unterschätztes Gemüse! Ein Vitaminbömbchen mit Vitamin A, B, C, E und K. Also in jeder Hinsicht genial – auch als Hingucker auf dem Teller. Ich finde eines der wenigen Gemüse, die durch dünsten irgendwie hübscher werden 🙂   Grünkohl-Gemüse Für eine Person Das brauchst du dafür: 150g Grünkohl 200ml…

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Süßkartoffeln mit Gemüsespaghetti und Radischen-Salat

Süßkartoffeln mit Gemüsespaghetti und Radischen-Salat

Das folgende Rezept ist ein typisches Reste-Verwerter-Rezept 🙂 Ich liebe Süßkartoffeln – sie sind lecker, vielseitig und sind ein Vitamin-Kraftpaket. Mit alleine 100g kannst du deinen Tagesbedarf an Vitamin A decken. Schaffst locker ein Drittel deines Vitamin E, K und C-Bedarfs. Es lohnt sich also das Kraftpaket mal öfter in deine Küche einzuladen! Zufällig hatte ich noch…

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pastinaken-Püree

Pastinaken-Püree mit Rosenkohl und gebratenem Schafskäse

Pastinaken sind ein altes, leider fast vergessenes Gemüse, aber zum Glück ist es jetzt wieder aus der Versenkung aufgetaucht. Sie enthält die wichtige Folsäure, die Vitamine E und C und Kalium. Zur Unterstützung gibt es Rosenkohl mit viel Vitamin C, Kalium und Kalzium. Also ein leckeres, gesundes Wintergericht! Aber Achtung: Rosenkohl enthält relativ viel Purine und…

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Chicorée-Salat

Chicorée mögen viele Menschen nicht, weil er ja sooo bitter ist. Erschreckend finde ich die Tatsache, dass der letzte Chicorée den ich gekauft habe, nicht mehr bitter war….Zwiebeln nicht mehr brennen, Radicchio-Salat langweilig schmeckt, Radieschen nach nix mehr schmecken und das die Tatsache dann in der Werbung noch stolz als „Errungenschaft“ beworben wird 🙁 Obst…

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Soja-Schicht-Quark

Schicht-Soja-Quark

Soja-Quark pur ist jetzt nicht so mein Ding. Aber in Verbindung mit Obst ist es gar nicht so verkehrt – rein geschmacklich. Ich bin ja bei Soja immer sehr skeptisch, da ich kein Genmanipulations-Fan bin. Leider ist ja ein Großteil der Soja-Bohnen zwischenzeitlich genmanipulierte Ware. Ich verwende deshalb immer Bio-Ware um zumindest weitgehend genmanipuliertes Material…

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fenchel-auflauf-auf-reis-mit-schafskaese-nuss-topping

Fenchel-Auflauf

Leckerer Auflauf, der gut variiert werden kann! Statt Reis, kannst du Kartoffeln oder Süßkartoffeln verwenden. Für eine Person Das brauchst du dafür: 6 EL gekochter Reis ½ Knolle Fenchel 2 EL kleingehackte Körner/Nüsse (Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Kürbiskerne) 50g geriebener Schafskäse 150ml Wasser Salz, Pfeffer, Muskat So geht´s: Backofen auf 175C° vorheizen Eine kleine Auflaufform mit Olivenöl…

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Maisgries-Avocado-Stampf mit Paprika-Avocado-Gemüse

Im Prinzip die gleichen Zutaten wie für die Mini-Küchlein, nur etwas anders zubereitet. Das brauchst du für eine Person: 75g Maisgries 250ml Wasser Salz, Muskat 2 EL Provencalische Wildblütenmischung 1 gelbe Paprika 1 Avocado Salz, Pfeffer So geht´s: Den Maisgries in 250ml gesalzenem Wasser kochen bis es eine homogene Masse wird (immer schön rühren, damit…

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Maisgries-Mini-Kuchen mit Avocado-Paprika-Gemüse

Und nochmal Maisgries mit Avocado und Paprika – nur anders angerichtet….. Wieder ein kleiner Beitrag zu Vitamin A, C, und B12 🙂 und das ganz lecker! Das brauchst du für die Mini-Kuchen: Ergibt etwa 8-10 Stück. 10 kleine Mini-Förmchen 75g Maisgries 200ml Wasser Salz, Muskat 2 EL Wildblütenmischung von Herbaria (gibt es bei Denn´s) Auf…

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Mango-Caprese

Tomaten-Caprese kennt jeder – schonmal mit Mango probiert?? Mit dieser Mango-Caprese kannst du deinen Folsäure-, Vitamin B12, Vitamin C und Vitamin A-Haushalt mit einem Schlag etwas aufbessern 🙂 Und schmecken tut´s auch noch richtig gut – mir jedenfalls 😉 Das brauchst du dazu: (Für eine Person als Hauptgericht, für zwei Personen als Vorspeise) 200g Mango 125…

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