Basilikum-Pesto

Hier ist das Basis-Rezept für Basilikum-Pesto. Für die vegane Variante den Parmesan oder Pecorino durch 20 g Pinienkerne ersetzen oder 1-2 EL Pasta Topping von Attila Hildmann Ich stelle immer ein kleines Glas her, dann habe ich Vorrat und immer für ein schnelles Essen Pesto parat. Tipp: Wenn du das Pesto länger aufheben möchtest, dann darauf…

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Gemüse-Omelette

Gemüse-Omelette   Eine tolle Idee um Gemüse-Reste zu verwerten 🙂   Schau einfach, welche „Reste“ ich noch hatte….hast du vielleicht noch Knoblauch, Zwiebeln oder Paprika? Vielleicht auch ein bisschen Kürbis oder Rote Beete übrig ? Bohnen der Erbsen übrig ? Lauch ist auch der Hammer in Verbindung mit dem Schafskäse, den wir als Topping darüber…

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Eierschwämmchen

Die Eierschwämmchen liebe ich für alle möglichen Suppen-Typen – die kommen in die klare Suppe, Tomaten- oder Erbsen-Suppe und sind sehr einfach und schnell zubereitet. Das brauchst du dazu: 40g Butter 80g Mehl (ich habe Roggenmehl, Typ 1150 verwendet) 2 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Petersilie So geht´s: – Die Butter in einem Topf schmelzen, Butter…

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Joghurt-Eis in 3 Variationen

Joghurt-Eis in drei Variationen Eis gehört ja irgendwie zum Sommer dazu? Finde ich jedenfalls 🙂 Da lagen bei mir noch eine etwas überreife Banane, Himbeeren aus dem Garten – aber schon wieder Smoothie? Nö, hatte ich keine Lust drauf – dann dachte ich, ein Eis wäre ja auch nicht schlecht und hab es einfach mal…

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Caprese mal anders

Wer kennt sie nicht, die leckere Vorspeise beim Italiener – Tomate-Mozzarella mit Basilikum serviert. Das hat mich zu meinem „Caprese mal anders“ inspiriert 🙂 Geht ganz einfach und ist ein schönes Gericht, wenn Besuch vor der Tür steht und du schnell etwas „zaubern“ musst. Ich habe das ganze in einer Auflaufform für Quiche mit ca.…

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Kartoffel-Tomaten-Auberginen-Auflauf (für eine Person)

Das ist auch immer wieder ein einfaches, leckeres Gericht und gut geeignet um Reste zu verwerten – gerade bei Auberginen habe ich immer wieder zu viel übrig und mag diese dann nicht immer nur als klein geschnippelten Gemüseeintopf essen.   Schau hier, welche Möglichkeit es noch gibt:   Das brauchst du dazu: Für den Auflauf:…

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Das große Wegwerfen – oder wie vermeide ich das?

Immer wieder wird ja berichtet, dass zu viele Lebensmittel weggeworfen werden. Nach einer Studie des WWF landen jährlich in Deutschland über 18 Mio. Tonnen Lebensmittel auf dem Müll – www.wwf.de/2015/juni/das-grosse-wegschmeissen – allen voran: Obst und Gemüse. Dabei kannst du so einfach weiches, nicht mehr ansehnliches Obst und Gemüse verwerten. Oder einfach ein wenig mehr mit…

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Tiramisu sommerlich leicht

Im Moment habe ich eine wahre Himbeerflut, deshalb habe ich überlegt was ich denn so außer direkt essen, Marmelade und Fruchtpüree pur noch so mit meiner Ernte anstellen könnte. Da mir die original Tiramisu-Variante oft zu schwer ist (vor allem im Sommer), habe ich einfach mal eine andere Variante ausprobiert – völlig anders als das…

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