Mango-Sojaquark-Mousse

Heute gibt es mal einen leckeren und flinken Nachtisch. Einmal als einfache Mousse und einmal im schicken Gläschen ein bißchen aufgemotzt. 🙂 Für die Soja-Mango-Mousse brauchst du gar nicht viel: Zutaten für zwei Personen: 1 Mango 200g Sojaquark 2 EL Kokosraspeln 4 halbe Pekan-Nüsse (oder Walnüsse) 1 TL gehackte Pistazien etwas Zimt So geht´s: Mango…

weiterlesen →

Erdbeeren auf Mozarella mit Spargel

Erdbeeren mit Mozzarella und Spargel

  Tolles, frühlingsfrisches Gericht – gut für die schlanke Linie und gut vorzubereiten! Erdbeeren, Basilikum und Pfeffer findest du eine seltsame Mischung? Einfach ausprobieren – es ist einfach eine tolles Geschmackserlebnis 🙂 Das brauchst du für eine Person: 1/2 Kugel Mozzarella 8 halbe Erdbeeren 8 Blätter Basilikum 6 Stangen Spargel 1 EL Pistazien   Für das Dressing:…

weiterlesen →

Nudeln mit gebratenen Tomaten und Wildkräuter-Pesto

Nudeln mit gebratenen Tomaten und Wildkräuter-Pesto

  Ganz einfach zu kochen – auch für Kochmuffel ein leckeres Gericht, wenn Gäste kommen! Wenn du auf Getreide verzichten möchtest oder musst, findest du hier eine tolle Variante mit Zucchini-Nudeln.   Das brauchst du für eine Person:   Für die Nudeln: 80g Nudeln (ungekocht gewogen) 8 Cocktailtomaten 4 schwarze Oliven 1 TL Kokosfett zum Anbraten der Tomaten  …

weiterlesen →

Süßkartoffel-Püree mit Schafskäse

Süßkartoffel-Püree mit Schafskäse

  Ich mache mir das Süßkartoffel-Püree gerne als schnelles Mittagessen – einfach mit einem frischen Salat dazu – perfekt! Aber auch als Beilage ist das Püree wunderbar zu verwenden. Das brauchst du dazu: Zwei mittelgroße Süßkartoffeln 1 Knoblauchzehe 1 Stück Chili 100g Schafskäse Curry, Salz und Pfeffer Viele frische Kräuter So geht´s: Die Süßkartoffeln schälen und…

weiterlesen →

Süsskartoffel-Püree mit Möhrengemüse und Mangold

Süsskartoffel-Püree mit Möhrengemüse und Mangold

Soo lecker – jedes einzelne Gericht kann super als Beilage für andere Gerichte verwendet werden. Wie ?   Süsskartoffel-Püree passt super als Beilage zu gebackenem Schafskäse oder zu Spiegeleier. Möhrengemüse passt super zu gebackenem Tofu oder zu einem Rührei. Mangold kannst du wie Spinat verwenden und mit Kartoffeln und Spiegelei servieren. Hier habe ich den…

weiterlesen →

Paprika-Avocado-Salat

Avocado-Paprika-Salat

  Ein kleines Vitamin-Paket, um dich sicher durch das Frühjahr zu bringen und die Farben vertreiben die dunklen Regen-Wolken – und dass es zumindest mit den dunklen Wolken funktioniert siehst du ja schon diese Woche 🙂   Den Salat mit einem leckeren Bärlauch-Pesto und vielen frischen Kräutern angemacht – sooo lecker! Das brauchst du dazu (1…

weiterlesen →

Kokosmehl-Pfannkuchen mit Softeis

Kokosmehl-Pfannkuchen mit fruchtigem Softeis

Und wieder mal ein schneller Nachtisch oder ein lecker, sommerliches Frühstück! Die Basis ist der kleine Pfannkuchen aus Kokosmehl. Variiert werden kann der Pfannkuchen einfach mit frisch geschnittenem Obst oder statt der Beerenmischung verwendest du nur deine Lieblings-Obstsorte zum Herstellen des Softeis. Durch die Verwendung von Kokosmehl ist der Pfannkuchen außerdem Glutenfrei. Jetzt aber zum…

weiterlesen →

Lauch-Salat

Lauch-Salat

Leckerer, knackiger Salat und toll vorzubereiten für den nächsten Tag!   Das brauchst du für zwei Personen: 1 große Lauchstange 100g Schafskäse 20 Stängel-Ruccola 6 getrocknete Datteln 1 Stück frische Chili 3 EL Sahne 1 EL Fruchtessig 1 EL Wasser Salz und Pfeffer   So geht´s: Den Lauch waschen und in schmale Streifen schneiden. Den…

weiterlesen →

Gemüse-Rolle

Gemüse-Rolle

Mein erster Rollen-Versuch nur mit Gemüse, Ei und Käse 🙂 Nicht ganz einfach, aber es ist gelungen und schmeckt super! Glutenfrei ist es auch noch, da ich kein Mehl für die Rolle verwendet habe. Ich habe als Füllung Tomaten, Ruccola und Zucchini genommen. Alternativ kann ich mir auch gut Kürbis, Rote Beete, Blumenkohl oder Rosenkohl…

weiterlesen →

Tofu mit Gemüse

Tofu-Scheiben mit Kürbis, Topinambur und Süßkartoffel

Leckere Gemüsemischung mit knusprig gebratenem Tofu und ein klitzekleines bißchen Pesto 🙂   Ich hatte mal Lust von der üblichen Zucchini-Tomaten oder Brokkoli-Karotten-Mischung abzuweichen und hab mal im Bio-Markt ein bißchen in der Gemüseabteilung gestöbert! Und wer hätte es gedacht: natürlich auch fündig geworden 🙂   Das brauchst du für zwei Personen: 200g Tofu geräuchert…

weiterlesen →

Page 1 of 7