Mango-Mousse

Mango-Mousse

Mein Vitamin C Bömbchen für die grauen, trüben, kalten Tage ( leider werden da ja noch ein paar vor uns liegen, bevor der Frühling Einzug hält 🙂 Die Mango-Mousse ist ein superschnell zubereiteter Nachtisch oder auch eine leckere Zwischenmahlzeit zum Mitnehmen zur Arbeit! Das brauchst du dazu: 1 reife Mango 2 EL Kokosflocken oder Raspeln Zimt…

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Curry-Pulver selbst herstellen

Curry-Pulver selbst herstellen – nicht so ganz einfach (mein erster Versuch ist angebrannt), aber der Duft beim rösten ist einfach himmlisch 🙂 Ich habe gerade meine beiden ersten Versuche hinter mir und finde diese gut gelungen für die ersten Versuche. Aber es gibt ja zig Varianten auszuprobieren, je nach geschmacklichen Vorlieben. Das macht das ganze…

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Hirse mit gebratener Ananas

Hirse mit gebratener Ananas

Hirse heute mal in einer süßen Variante! Hirse ist ein vielseitiges Getreide und aufgrund seines Eisengehalts auch eine super Alternative für Vegetarier und Veganer. Neben Eisen enthält es noch Calcium und Magnesium – also ein kleines, kalorienarmes Energiebündel 🙂 Mir war heute nach einem süßen Gericht – sonst mag ich es ja eher mit Ingwer und…

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Pilzgemüse mit Mandel-Nuss-Tofu

Pilzgemüse mit Mandel-Nuss-Tofu

Pilzgemüse mit Mandel-Nuss-Tofu und zwei leckere Dips dazu! Ich finde ja Tofu immer etwas langweilig und bin nicht so der super Fan. Wenn ich Tofu mache, dann muss es immer geschmacklich was scharfes oder süßes dazu geben. Heute habe ich mich für etwas deftig/scharfes entschieden 🙂 Das brauchst du für das Pilzgemüse und den gebratenen…

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Guacamole

Guacamole (Mexikanischer Avocado-Dip) Super zu gegrilltem oder gebratenem Tofu, lecker als Brotaufstrich, als Nudelsoße oder einfach als Dip zu frischem Gemüse oder zu den typisch mexikanischen Nachos serviert. Das brauchst du dazu: 1 ½ Avocado 1-2 EL Zitrone (zunächst mit 1 EL abschmecken) 1 Knoblauchzehe (grob geschnitten) 1 kl. Stück Chili in kleine Stücke geschnitten (ca. 1 cm…

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Brotaufstriche

Keine Lust auf langweilige Wurst und Käse-Brote? Du magst auch keine Fertigprodukte und möchtest genau wissen, was auf deinem Teller oder deinem Brot landet ? Die folgenden Brotaufstriche sind alle auch prima als Dip für gegrilltes oder zu  Salz- und Pellkartoffeln zu genießen! Ach ja und eine zuckerarme „Nutella“-Variante ist auch dabei 🙂 Dattelcreme mit…

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Feldsalat mit Mango + Walnüssen

Für eine Person Das brauchst du dafür Für den Salat 50g Feldsalat 100g Mango 5 Walnusshälften Optional ein paar frische Cranberries Für die Vinaigrette: 50g Mango 3 Blätter Basilikum 1 EL Petersilie 1 EL Mager-Quark (vegetarisch) oder Sojaquark (vegan) 2 EL Wasser 2 EL Essig Salz + Pfeffer     So geht´s: Den Salat waschen…

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Maisgries-Avocado-Stampf mit Paprika-Avocado-Gemüse

Im Prinzip die gleichen Zutaten wie für die Mini-Küchlein, nur etwas anders zubereitet. Das brauchst du für eine Person: 75g Maisgries 250ml Wasser Salz, Muskat 2 EL Provencalische Wildblütenmischung 1 gelbe Paprika 1 Avocado Salz, Pfeffer So geht´s: Den Maisgries in 250ml gesalzenem Wasser kochen bis es eine homogene Masse wird (immer schön rühren, damit…

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Hummus (Dip aus Kichererbsen und Sesammus)

Super lecker als Dip zu gegrilltem oder gekochten Kartoffeln, aber auch ein leckerer Brotaufstrich! Ich habe den Hummus mit fertiggegarten Kichererbsen aus dem Glas (Bioladen von DeRit) gemacht. Damit spare ich mir die 24 Stunden Einweichzeit für getrocknete Kichererbsen. Das brauchst du dafür: 220g Kichererbsen (1Glas) 2 EL Tahin (Sesammus) 3 Knoblauchzehen Zitronensaft aus einer…

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Rosenkohl-Kokos-Suppe

Diese Suppe ist nichts für Weicheier 🙂 Da ich den Rosenkohl roh verarbeite, wird die Suppe nicht wirklich super cremig, sondern hat Biß! Also wer nicht nur schlürfen, sondern auch ein bißchen beißen mag, für den ist diese Suppe genau richtig 🙂 Ich bin begeistert von der feinen Mischung aus scharf durch den Chili und…

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