Süßkartoffel-Pommes

Süßkartoffel-Pommes mit Zucchini-Nudeln

Heute hab ich mal die Süßkartoffel als Pommes ausprobiert. So lecker, so einfach, so fettarm! Das brauchst du dazu für zwei Personen: 6 kleine Süßkartoffeln (ca. 600g) Gewürze wie Rosmarin, Thymian, Estragon 2 mittlere Zucchini 4 Stück getrocknete Tomaten klein geschnitten 1 El Pinienkerne 1/2 kleine rote Zwiebel kleingehackt 1 Avocado Saft einer 1/2 Zitrone…

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Reispfanne mit Tofu Curry-Mango

Reispfanne mit Tofu Curry-Mango

Schnelle und gesunde Resteverwertung! 🙂 Ich hatte noch Tofu Curry-Mango (von Taifun) übrig, Champignons, Ingwer und Tomaten dazu, Reis und Pesto dazu – fertig! 🙂 Heute geht es mir gar nicht so sehr um Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralien, sondern eher darum, wie du locker und einfach Reste verwerten kannst – eigentlich immer ganz einfach.…

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hirse-rote linsen-Tofugemüse

Hirse, rote Linsen und Tofu in Kokosmilch

Auf meinem Teller sah es erstmal nach Chaos aus. Aber selbstgemachtes Curry-Pulver, Chili und frischer Koriander zaubern einfach ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Dann die Nase in den Teller halten und schnuppern – hmmm…genial 🙂 Ein veganer Sattmacher der besonderen Art aus Hirse, roten Linsen und einer Tofu-Gemüse-Mischung in Kokosmilch. Es ist ein Power-Teller mit…

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Avocado Salat

Avocado-Salat

Die Avocado ist zwar als fett verschrieen, aber keine Sorge, die Inhaltsstoffe sind so toll, dass du dir hin und wieder diesen leckeren Avocado-Salat – auch während einer fettreduzierten Ernährung – leisten darfst. Damit unser Körper die fettlöslichen Vitamine E, D, K und A optimal verwerten kann, benötigt er Fette und Öle dazu. In der Avocado sind diese in Form von…

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Veganer Rohkostteller

Leckerer flinker Rohkostteller! Rohkost sollte immer wieder mal auf deinem Speiseplan stehen. So bleiben Vitamine und Mineralien 100%  erhalten und gehen nicht durch kochen, braten oder backen verloren. Und natürlich gilt, je frischer, je mehr Vitamine sind auch noch im Gemüse enthalten. Du hast dich bisher nicht an Rohkost getraut, weil du es nicht vertragen…

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Chicorée-Salat

Chicorée mögen viele Menschen nicht, weil er ja sooo bitter ist. Erschreckend finde ich die Tatsache, dass der letzte Chicorée den ich gekauft habe, nicht mehr bitter war….Zwiebeln nicht mehr brennen, Radicchio-Salat langweilig schmeckt, Radieschen nach nix mehr schmecken und das die Tatsache dann in der Werbung noch stolz als „Errungenschaft“ beworben wird 🙁 Obst…

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Gemüsechips

Leckere und vor allem gesunde Gemüsechips! Super einfach herzustellen: Backofen auf 100 C° vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Gemüseschäler Karotten, Süsskartoffeln und Rote Beete in dünne Scheiben raspeln. Die Gemüsestreifen mit einem Teelöffel Olivenöl und etwas Salz mischen und auf dem Backblech verteilen. Das Gemüse im Backofen ca. 40-50 Minuten trocknen. Zwischendurch immer…

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Soja-Quark mit weißer Schokolade

Soja-Quark mit Topping aus weißer Schokolade

Heute hatte ich mal richtig Lust auf einen Nachtisch – also flink überlegt, was ich noch so in Vorrats- und Kühlschrank habe und dann ran an´s Werk 🙂 Ein sehr Protein-Lastiges Nachtischlein – aber sehr fein und vegan! Was brauchst du dazu (für eine Portion)? 5-6 Stückchen Chokool Vanille (= vegane Schokolade und kannst du über…

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Tofu mit Möhrengemüse

Tofu mit bunten Möhren und Soja-Quark-Dip

Tofu-Geschnetzeltes mit bunten Möhren-Gemüse und einem Soja-Quark-Dip Super lecker – In das Möhrengemüse hätte ich mich reinknien können. Werde ich mir unbedingt für den Sommer merken. Zusammen mit dem Soja-Quark-Dip auch kalt hervorragend leicht zu genießen 🙂 Das brauchst du dafür: 1 Block Tofu Mandel-Nuss von Alnatura 1 rote Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden 1…

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Soja-Schicht-Quark

Schicht-Soja-Quark

Soja-Quark pur ist jetzt nicht so mein Ding. Aber in Verbindung mit Obst ist es gar nicht so verkehrt – rein geschmacklich. Ich bin ja bei Soja immer sehr skeptisch, da ich kein Genmanipulations-Fan bin. Leider ist ja ein Großteil der Soja-Bohnen zwischenzeitlich genmanipulierte Ware. Ich verwende deshalb immer Bio-Ware um zumindest weitgehend genmanipuliertes Material…

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