Mango-Sojaquark-Mousse

Heute gibt es mal einen leckeren und flinken Nachtisch. Einmal als einfache Mousse und einmal im schicken Gläschen ein bißchen aufgemotzt. 🙂 Für die Soja-Mango-Mousse brauchst du gar nicht viel: Zutaten für zwei Personen: 1 Mango 200g Sojaquark 2 EL Kokosraspeln 4 halbe Pekan-Nüsse (oder Walnüsse) 1 TL gehackte Pistazien etwas Zimt So geht´s: Mango…

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Mangold-Gemüse mit gebratener Tofu-Maronen-Mischung

Mangold-Gemüse mit gebratener Tofu-Maronen-Mischung

  Mangold-Gemüse ist vielseitig, gesund und lecker – Ich baue es auch dieses Jahr wieder bei mir im Garten an – das tolle daran: ich schneide nie die komplette Staude, sondern immer nur soviel Blätter wie ich benötige und habe dann bis in den späten Herbst hinein frischen Mangold, da er immer wieder nachwächst. Klappt…

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Süsskartoffel-Püree mit Möhrengemüse und Mangold

Süsskartoffel-Püree mit Möhrengemüse und Mangold

Soo lecker – jedes einzelne Gericht kann super als Beilage für andere Gerichte verwendet werden. Wie ?   Süsskartoffel-Püree passt super als Beilage zu gebackenem Schafskäse oder zu Spiegeleier. Möhrengemüse passt super zu gebackenem Tofu oder zu einem Rührei. Mangold kannst du wie Spinat verwenden und mit Kartoffeln und Spiegelei servieren. Hier habe ich den…

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Kichererbseneintopf

Kichererbseneintopf

  Ein leckeres Süppchen – dazu noch super schnell zubereitet. Fruchtige passierte Tomaten ergänzen sich perfekt mit Kichererbsen, dazu leckeres selbstgemachtes Currypulver runden das ganze ab… Das brauchst du für zwei Portionen: 1 Bund Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Kokosfett 1 Bund Petersilie 400g passierte Tomaten 200ml Wasser 1…

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Paprika-Avocado-Salat

Avocado-Paprika-Salat

  Ein kleines Vitamin-Paket, um dich sicher durch das Frühjahr zu bringen und die Farben vertreiben die dunklen Regen-Wolken – und dass es zumindest mit den dunklen Wolken funktioniert siehst du ja schon diese Woche 🙂   Den Salat mit einem leckeren Bärlauch-Pesto und vielen frischen Kräutern angemacht – sooo lecker! Das brauchst du dazu (1…

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Vegane Amaranth-PralinenVegane Amaranth-Pralinen

Vegane Amaranth-Pralinen

Heute gibt es mal etwas zum Naschen – einfach lecker und auch ein schönes „Mitbringsel“ Das brauchst du für zwanzig Kugeln: 1 Tafel Schokolade (ich habe die weiße Chokool Vanille von Attila Hildmann genommen) 12 EL Amaranth Poppkorn 3-4 EL gehackte Pistazien So geht´s: Die Schokolade in einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen…

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Rohkost-Teller mit gebratenen Tofu-Streifen

Rohkostteller mit gebratenen Tofu-Streifen

  Schnell zubereitet, hat viele gute Vitalstoffe und hält lange satt! Das brauchst du für eine Person: 2 Hände voll Ruccola klein geschnitten. 2 große Champignons in Scheiben geschnitten. 1 Avocado in Scheiben geschnitten. 100g Tofu (geräuchert) in Scheiben geschnitten. Etwas Sojasoße. 1 kleines Stück frischen roten und gelben Chili. Salz, roten und schwarzen Pfeffer,…

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Tofu mit Gemüse

Tofu-Scheiben mit Kürbis, Topinambur und Süßkartoffel

Leckere Gemüsemischung mit knusprig gebratenem Tofu und ein klitzekleines bißchen Pesto 🙂   Ich hatte mal Lust von der üblichen Zucchini-Tomaten oder Brokkoli-Karotten-Mischung abzuweichen und hab mal im Bio-Markt ein bißchen in der Gemüseabteilung gestöbert! Und wer hätte es gedacht: natürlich auch fündig geworden 🙂   Das brauchst du für zwei Personen: 200g Tofu geräuchert…

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Reis mit Avocado und Tofu Mango-Curry

Nach einer 16 Kilometer Wanderung hatte ich einen Bärenhunger, aber nicht viel Lust zu kochen… Zum Glück gab es im Kühlschrank noch übrig gebliebenen Reis vom Vortag, ein bißchen Tofu „Curry-Mango“ und eine halbe Avocado. Was hab ich damit gemacht? Den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit dem Reis in einer Pfanne mit wenig…

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Fenchel-Salat

Fenchel-Salat

Du magst keinen Fenchel-Tee? Kein Problem – probiere es doch einfach mal mit einem leckeren rohköstlichen Fenchelsalat 🙂 Das brauchst du dazu: 1 Fenchelknolle 1 kleiner Apfel (darf auch gerne etwas süßlich sein) Ein Schälchen Kresse 6 Walnusshälften Salz, Pfeffer, Essig, Öl So geht´s: Die Fenchelknolle in sehr kleine Stücke schneiden. Das Grün darf gerne mit…

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