Reis mit Avocado und Tofu Mango-Curry

Nach einer 16 Kilometer Wanderung hatte ich einen Bärenhunger, aber nicht viel Lust zu kochen… Zum Glück gab es im Kühlschrank noch übrig gebliebenen Reis vom Vortag, ein bißchen Tofu „Curry-Mango“ und eine halbe Avocado. Was hab ich damit gemacht? Den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit dem Reis in einer Pfanne mit wenig…

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Süßkartoffeln mit Gemüsespaghetti und Radischen-Salat

Süßkartoffeln mit Gemüsespaghetti und Radischen-Salat

Das folgende Rezept ist ein typisches Reste-Verwerter-Rezept 🙂 Ich liebe Süßkartoffeln – sie sind lecker, vielseitig und sind ein Vitamin-Kraftpaket. Mit alleine 100g kannst du deinen Tagesbedarf an Vitamin A decken. Schaffst locker ein Drittel deines Vitamin E, K und C-Bedarfs. Es lohnt sich also das Kraftpaket mal öfter in deine Küche einzuladen! Zufällig hatte ich noch…

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Reispfanne mit Tofu Curry-Mango

Reispfanne mit Tofu Curry-Mango

Schnelle und gesunde Resteverwertung! 🙂 Ich hatte noch Tofu Curry-Mango (von Taifun) übrig, Champignons, Ingwer und Tomaten dazu, Reis und Pesto dazu – fertig! 🙂 Heute geht es mir gar nicht so sehr um Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralien, sondern eher darum, wie du locker und einfach Reste verwerten kannst – eigentlich immer ganz einfach.…

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Reis, Paprika und Gorgonzola

Reis, Paprika und Gorgonzola

Ein leckeres und vollwertiges Gericht! Und ganz einfach aus wenigen Zutaten zu zaubern 🙂 Für zwei Personen brauchst du folgende Zutaten: 1 Tasse Reis (ungekocht) 1 rote oder gelbe Paprika viele frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Minze, Thymian) 100 g Gorgonzola 1 Knoblauch-Zehe Pfeffer und Salz   So geht´s Den Reis nach Packungsanweisung in…

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Schafskäse mit Mandeln mit einer Gemüsemischung

Gemüsereste soooo lecker mit gebackenem Schafskäse:-) Keine Zeit zum Einkaufen 🙁 Aber zum Glück gab der Kühlschrank noch einige übriggebliebene Stücke diverser Gemüse und ein kleines Stück Schafskäse her 🙂 Also was damit machen? Es muss schnell gehen, habe heute nur 30 Minuten Mittagspause, bevor es in den nächsten Termin geht. Außerdem sollte es den Nachmittag über…

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Quinoa-Paprika-Salat mit Schafskäse

Das Rezept hat es nicht mehr in mein Vitamin-C-Special geschafft 🙂 Aber zum Glück kannst du ja in den Kategorien nach Vitamin C filtern und findest immer wieder neue Rezepte dazu! Das folgende Rezepte habe ich allerdings noch zusätzlich unter der Kategorie „Reste verwerten“ aufgeführt. Ja, auch das geht – super ernähren und dann noch…

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Chili-Tomaten-Ketchup

Du hast auch genug von dem furchtbaren Zucker-Gemisch mit dem Namen Ketchup? Dir kann geholfen werden 🙂 Ist ein bißchen aufwendiger herzustellen, aber geschmacklich und vor allem gesundheitlich ein Knaller! Und es wird wirklich alles aufgebraucht. Aus den Tomatenresten, die nicht durch das Sieb passen, stellen wir noch einen leckeren Brotaufstrich her 🙂 Tipp: falls…

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Nudeln mit Rote Beete Soße und Ruccola

Mal wieder Resteverwertung 🙂 Durch die Rote Beete gibt es aber auch einen kleinen Beitrag zum wichtigen D-Vitamin !           Das brauchst du für eine Portion: 80g Vollkornnudeln (ungekocht gewogen)1 Kugel Rote Beete 1 Stück. Chili Schote (1cm) 1 Stück Ingwer (Daumennagelgroß) 300g Ruccola 1 Knoblauchzehe 1 EL geriebener Käse etwas Öl Salz…

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Strategien zum Lebensmittel verwerten – spontane Brotaufstriche

Wieso eigentlich spontan?   Nun ja, manchmal stehe ich in der Küche und habe einfach noch Lebensmittel übrig, die zu wenig sind für ein komplettes Gericht, aber definitiv zu viel und viel zu Schade zum wegwerfen!   Nichts wegwerfen ist ja einfacher gesagt als getan!   Stimmt in manchen Fällen, da lagert manchmal das Obst…

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Was hat Wirsing mit Kreativität zu tun ?

Ich finde es gibt nichts kreativeres als in der Küche zu überlegen, wie ich das ein oder andere aufbrauchen kann und es auf keinen Fall wegwerfe – oder ? In meinem Grill-Special vom 26.07. hatte ich dir ja versprochen ein paar Anregungen für Wirsing zu liefern, da ich davon ausgehe, dass du zum Schafskäse grillen…

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