Reis mit Avocado und Tofu Mango-Curry

Nach einer 16 Kilometer Wanderung hatte ich einen Bärenhunger, aber nicht viel Lust zu kochen… Zum Glück gab es im Kühlschrank noch übrig gebliebenen Reis vom Vortag, ein bißchen Tofu „Curry-Mango“ und eine halbe Avocado. Was hab ich damit gemacht? Den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit dem Reis in einer Pfanne mit wenig…

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Reispfanne mit Tofu Curry-Mango

Reispfanne mit Tofu Curry-Mango

Schnelle und gesunde Resteverwertung! 🙂 Ich hatte noch Tofu Curry-Mango (von Taifun) übrig, Champignons, Ingwer und Tomaten dazu, Reis und Pesto dazu – fertig! 🙂 Heute geht es mir gar nicht so sehr um Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralien, sondern eher darum, wie du locker und einfach Reste verwerten kannst – eigentlich immer ganz einfach.…

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Reis, Paprika und Gorgonzola

Reis, Paprika und Gorgonzola

Ein leckeres und vollwertiges Gericht! Und ganz einfach aus wenigen Zutaten zu zaubern 🙂 Für zwei Personen brauchst du folgende Zutaten: 1 Tasse Reis (ungekocht) 1 rote oder gelbe Paprika viele frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Minze, Thymian) 100 g Gorgonzola 1 Knoblauch-Zehe Pfeffer und Salz   So geht´s Den Reis nach Packungsanweisung in…

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