Kokosmehl-Pfannkuchen mit Softeis

Kokosmehl-Pfannkuchen mit fruchtigem Softeis

Und wieder mal ein schneller Nachtisch oder ein lecker, sommerliches Frühstück! Die Basis ist der kleine Pfannkuchen aus Kokosmehl. Variiert werden kann der Pfannkuchen einfach mit frisch geschnittenem Obst oder statt der Beerenmischung verwendest du nur deine Lieblings-Obstsorte zum Herstellen des Softeis. Durch die Verwendung von Kokosmehl ist der Pfannkuchen außerdem Glutenfrei. Jetzt aber zum…

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Himbeer-Softeis

Himbeer-Softeis

Das geht auch mit anderen Obstsorten, aber ich hatte praktischerweise noch eingefrorene Himbeeren 🙂 Das brauchst du dazu: 125g gefrorene Himbeeren 100ml Sahne 150g Joghurt 1-2 TL Xylit Zimt und Vanillepulver. So geht´s: Ein paar Himbeeren zurückbehalten zum Dekorieren. Alles in einen Mixer geben und mit den restlichen gefrorenen Himbeeren pürieren. Und schon fertig!  …

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Soja-Quark mit weißer Schokolade

Soja-Quark mit Topping aus weißer Schokolade

Heute hatte ich mal richtig Lust auf einen Nachtisch – also flink überlegt, was ich noch so in Vorrats- und Kühlschrank habe und dann ran an´s Werk 🙂 Ein sehr Protein-Lastiges Nachtischlein – aber sehr fein und vegan! Was brauchst du dazu (für eine Portion)? 5-6 Stückchen Chokool Vanille (= vegane Schokolade und kannst du über…

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Soja-Schicht-Quark

Schicht-Soja-Quark

Soja-Quark pur ist jetzt nicht so mein Ding. Aber in Verbindung mit Obst ist es gar nicht so verkehrt – rein geschmacklich. Ich bin ja bei Soja immer sehr skeptisch, da ich kein Genmanipulations-Fan bin. Leider ist ja ein Großteil der Soja-Bohnen zwischenzeitlich genmanipulierte Ware. Ich verwende deshalb immer Bio-Ware um zumindest weitgehend genmanipuliertes Material…

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Mango-Mousse

Mango-Mousse

Mein Vitamin C Bömbchen für die grauen, trüben, kalten Tage ( leider werden da ja noch ein paar vor uns liegen, bevor der Frühling Einzug hält 🙂 Die Mango-Mousse ist ein superschnell zubereiteter Nachtisch oder auch eine leckere Zwischenmahlzeit zum Mitnehmen zur Arbeit! Das brauchst du dazu: 1 reife Mango 2 EL Kokosflocken oder Raspeln Zimt…

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suesskartoffelscheiben-mit-champignons

Vitamin B Komplex

…im neuen Jahr geht es dann weiter mit den Mineralien 🙂 B12 und B9 (Folsäure) hast du schon kennengelernt. Jetzt runde ich das ganze mit den restlichen B-Vitaminen ab, so dass du einen guten Überblick über den Vitamin B Komplex hast. Für dieses Jahr schließe ich damit erstmal die Vitamin-Serie ab. Im neuen Jahr geht es…

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Spekulatius-Quark-Dessert

Leckeres Dessert mit Spekulatius und Quark schnell hergestellt und einfach zu variieren! Kokosmehl habe ich neu entdeckt und werde noch weitere Rezepte dazu ausprobieren und wenn erfolgreich, dann natürlich hier auch veröffentlichen 🙂 Durch das Kokosmehl und die Kekse ist kein zusätzlicher Zucker notwendig! Statt Quark kannst du auch Joghurt verwenden oder Sojaquark (vegan). Und wenn…

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Schoko-Häppchen

Schoko Häppchen in 3 Varianten

Heute gibt es mal was zur Nervenberuhigung und viele essentielle Fettsäuren – also eigentlich total gesund 😉 Nun gut, nicht so komplett gesund, aber in Maßen zu einer leckeren Tasse Tee oder Kaffee 1-2 Stückchen am Tag – das beruhigt die Nerven. Außerdem ist außer Bio-Schokolade, Bio-Nüssen, Bio-Pistazien und Bio-Blütenmischungen nichts weiter an den Häppchen. Ich…

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One apple a day keeps the doctor away

Und die Vitamin-Serie geht in die dritte Runde mit Vitamin C! One apple a Day keeps the Doctor away….als dieser Spruch das Licht der Welt erblickte, war es möglicherweise so. Da wurden die Äpfel nicht um die halbe Welt gesegelt und viel zu früh geerntet, damit sie auf dem Transport ja nicht verfaulen. Das ist…

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Bananen-Schokosplit mal anders

Lust auf Banane? Oder eher Schokolade ? Die gibt es hier nur als Hauch mitgeliefert 🙂 Obwohl ich ja irgendwo gehört habe, dass dunkle Schokolade tatsächlich gesund sein soll? Und jetzt bitte nicht das Wort „dunkel“ überlesen – es geht tatsächlich um die Schokolade, die einen Kakaogehalt von mindestens 70% hat. Meine hat z.B. 85%…

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