Mangoldgemüse mit Bratsüßkartoffeln

Mangold-Gemüse mit Bratsüßkartoffeln und Schafskäse

Die Kartoffel, die eigentlich keine Kartoffel ist. Sie wachsen zwar wie die „richtige“ Kartoffel im Boden, gehören botanisch aber einer völlig anderen Gattung an. Wie die richtige Kartoffel ist sie allerdings auch ein richtiges Kraftpaket an Vitaminen und Mineralien, wie z.B. Vitamin A, Vitamin C, Beta Carotin, Vitamin B-Komplex, Kalium und Magnesium – also nicht nur…

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Dreierlei Gemüse mit Kräuterpfannkuchen

Ich versuche ja immer saisonal zu kochen (was nicht immer gelingt – gerade bei Obst klappt es nicht immer…:-)) Aber heute war es super einfach mit Topinambur, Rote Beete und Hokkaido. Ganz einfach ohne großen Schnick-Schnack. Superlecker und schnell zubereitet 🙂 und dazu noch einen kleinen Kräuter-Pfannkuchen aus Dinkelmehl. Das brauchst du für eine Person:…

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Reis, Paprika und Gorgonzola

Reis, Paprika und Gorgonzola

Ein leckeres und vollwertiges Gericht! Und ganz einfach aus wenigen Zutaten zu zaubern 🙂 Für zwei Personen brauchst du folgende Zutaten: 1 Tasse Reis (ungekocht) 1 rote oder gelbe Paprika viele frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Minze, Thymian) 100 g Gorgonzola 1 Knoblauch-Zehe Pfeffer und Salz   So geht´s Den Reis nach Packungsanweisung in…

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pastinaken-Püree

Pastinaken-Püree mit Rosenkohl und gebratenem Schafskäse

Pastinaken sind ein altes, leider fast vergessenes Gemüse, aber zum Glück ist es jetzt wieder aus der Versenkung aufgetaucht. Sie enthält die wichtige Folsäure, die Vitamine E und C und Kalium. Zur Unterstützung gibt es Rosenkohl mit viel Vitamin C, Kalium und Kalzium. Also ein leckeres, gesundes Wintergericht! Aber Achtung: Rosenkohl enthält relativ viel Purine und…

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Hirsotto

Hirsotto – Risotto aus Hirse

Risotto aus Hirse – Hirsotto??? Keine Ahnung, ob es das Wort so gibt – aber es schmeckt auf jeden Fall hammermäßig! Ich habe die Hirse mit selbstgemachtem Curry, getrocknetem Thymian und Rosmarin gekocht.  Da das Wasser vollständig verkocht, bleiben alle Gewürze in der Hirse und werden nicht – wie häufig bei Reis – mit dem Kochwasser…

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Schafskäse mit Mandeln mit einer Gemüsemischung

Gemüsereste soooo lecker mit gebackenem Schafskäse:-) Keine Zeit zum Einkaufen 🙁 Aber zum Glück gab der Kühlschrank noch einige übriggebliebene Stücke diverser Gemüse und ein kleines Stück Schafskäse her 🙂 Also was damit machen? Es muss schnell gehen, habe heute nur 30 Minuten Mittagspause, bevor es in den nächsten Termin geht. Außerdem sollte es den Nachmittag über…

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Wirsinggemüse mit Schafskäse

Wirsing Gemüse

Ich liebe Wirsing! Wirsing ist voll mit wichtigen Vitaminen und Mineralien, wie Vitamin C, Provitamin A, Folsäure, Vitamin K, Kalium und Calcium. Er ist außerdem ein heimisches Gemüse, dass du wunderbar regional kaufen kannst, ohne dass es durch die halbe Welt gereist ist. Quasi direkt vor deiner Haustür beim Bauern deines Vertrauens 🙂 Leider ist es…

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suesskartoffelscheiben-mit-champignons

Vitamin B Komplex

…im neuen Jahr geht es dann weiter mit den Mineralien 🙂 B12 und B9 (Folsäure) hast du schon kennengelernt. Jetzt runde ich das ganze mit den restlichen B-Vitaminen ab, so dass du einen guten Überblick über den Vitamin B Komplex hast. Für dieses Jahr schließe ich damit erstmal die Vitamin-Serie ab. Im neuen Jahr geht es…

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Staudensellerie-Suppe mit Maronen und Fenchel

Staudensellerie, Maronen und Fenchel passen perfekt zusammen! Liefern viel Vitamin A und auch C. Das brauchst du dazu: Für 2-3 Personen 400 g Staudensellerie ½ Knolle Fenchel 200g gekochte Maronen 800 ml Wasser 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Muskat, 1-2 TL Currypulver So geht´s  Fenchel, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Etwas Oliven- oder…

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fenchel-auflauf-auf-reis-mit-schafskaese-nuss-topping

Fenchel-Auflauf

Leckerer Auflauf, der gut variiert werden kann! Statt Reis, kannst du Kartoffeln oder Süßkartoffeln verwenden. Für eine Person Das brauchst du dafür: 6 EL gekochter Reis ½ Knolle Fenchel 2 EL kleingehackte Körner/Nüsse (Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Kürbiskerne) 50g geriebener Schafskäse 150ml Wasser Salz, Pfeffer, Muskat So geht´s: Backofen auf 175C° vorheizen Eine kleine Auflaufform mit Olivenöl…

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