Kokosmehl-Pfannkuchen mit Softeis

Kokosmehl-Pfannkuchen mit fruchtigem Softeis

Und wieder mal ein schneller Nachtisch oder ein lecker, sommerliches Frühstück! Die Basis ist der kleine Pfannkuchen aus Kokosmehl. Variiert werden kann der Pfannkuchen einfach mit frisch geschnittenem Obst oder statt der Beerenmischung verwendest du nur deine Lieblings-Obstsorte zum Herstellen des Softeis. Durch die Verwendung von Kokosmehl ist der Pfannkuchen außerdem Glutenfrei. Jetzt aber zum…

weiterlesen →

Gemüse-Rolle

Gemüse-Rolle

Mein erster Rollen-Versuch nur mit Gemüse, Ei und Käse 🙂 Nicht ganz einfach, aber es ist gelungen und schmeckt super! Glutenfrei ist es auch noch, da ich kein Mehl für die Rolle verwendet habe. Ich habe als Füllung Tomaten, Ruccola und Zucchini genommen. Alternativ kann ich mir auch gut Kürbis, Rote Beete, Blumenkohl oder Rosenkohl…

weiterlesen →