Mangoldgemüse mit Bratsüßkartoffeln

Mangold-Gemüse mit Bratsüßkartoffeln und Schafskäse

Die Kartoffel, die eigentlich keine Kartoffel ist. Sie wachsen zwar wie die „richtige“ Kartoffel im Boden, gehören botanisch aber einer völlig anderen Gattung an. Wie die richtige Kartoffel ist sie allerdings auch ein richtiges Kraftpaket an Vitaminen und Mineralien, wie z.B. Vitamin A, Vitamin C, Beta Carotin, Vitamin B-Komplex, Kalium und Magnesium – also nicht nur…

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Mango-Caprese

Tomaten-Caprese kennt jeder – schonmal mit Mango probiert?? Mit dieser Mango-Caprese kannst du deinen Folsäure-, Vitamin B12, Vitamin C und Vitamin A-Haushalt mit einem Schlag etwas aufbessern 🙂 Und schmecken tut´s auch noch richtig gut – mir jedenfalls 😉 Das brauchst du dazu: (Für eine Person als Hauptgericht, für zwei Personen als Vorspeise) 200g Mango 125…

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Hummus (Dip aus Kichererbsen und Sesammus)

Super lecker als Dip zu gegrilltem oder gekochten Kartoffeln, aber auch ein leckerer Brotaufstrich! Ich habe den Hummus mit fertiggegarten Kichererbsen aus dem Glas (Bioladen von DeRit) gemacht. Damit spare ich mir die 24 Stunden Einweichzeit für getrocknete Kichererbsen. Das brauchst du dafür: 220g Kichererbsen (1Glas) 2 EL Tahin (Sesammus) 3 Knoblauchzehen Zitronensaft aus einer…

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Vitamin-Serie Teil 2: Vitamin B12+Folsäure

Entschuldigung für die Verspätung – aber hier kommt jetzt endlich die Fortsetzung meiner Vitaminserie und es geht weiter mit Vitamin B12 und seinem besten Freund der Folsäure! Jetzt muss ich mich zunächst entschuldigen, da ich lange nicht mehr geschrieben habe, aber manchmal läuft es im Leben anders als geplant 🙁 Ab sofort bin ich wieder…

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Nudeln mit Rote Beete Soße und Ruccola

Mal wieder Resteverwertung 🙂 Durch die Rote Beete gibt es aber auch einen kleinen Beitrag zum wichtigen D-Vitamin !           Das brauchst du für eine Portion: 80g Vollkornnudeln (ungekocht gewogen)1 Kugel Rote Beete 1 Stück. Chili Schote (1cm) 1 Stück Ingwer (Daumennagelgroß) 300g Ruccola 1 Knoblauchzehe 1 EL geriebener Käse etwas Öl Salz…

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