Paprika-Avocado-Salat

Avocado-Paprika-Salat

  Ein kleines Vitamin-Paket, um dich sicher durch das Frühjahr zu bringen und die Farben vertreiben die dunklen Regen-Wolken – und dass es zumindest mit den dunklen Wolken funktioniert siehst du ja schon diese Woche 🙂   Den Salat mit einem leckeren Bärlauch-Pesto und vielen frischen Kräutern angemacht – sooo lecker! Das brauchst du dazu (1…

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Rohkost-Teller mit gebratenen Tofu-Streifen

Rohkostteller mit gebratenen Tofu-Streifen

  Schnell zubereitet, hat viele gute Vitalstoffe und hält lange satt! Das brauchst du für eine Person: 2 Hände voll Ruccola klein geschnitten. 2 große Champignons in Scheiben geschnitten. 1 Avocado in Scheiben geschnitten. 100g Tofu (geräuchert) in Scheiben geschnitten. Etwas Sojasoße. 1 kleines Stück frischen roten und gelben Chili. Salz, roten und schwarzen Pfeffer,…

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Reis mit Avocado und Tofu Mango-Curry

Nach einer 16 Kilometer Wanderung hatte ich einen Bärenhunger, aber nicht viel Lust zu kochen… Zum Glück gab es im Kühlschrank noch übrig gebliebenen Reis vom Vortag, ein bißchen Tofu „Curry-Mango“ und eine halbe Avocado. Was hab ich damit gemacht? Den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit dem Reis in einer Pfanne mit wenig…

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Süßkartoffel-Pommes

Süßkartoffel-Pommes mit Zucchini-Nudeln

Heute hab ich mal die Süßkartoffel als Pommes ausprobiert. So lecker, so einfach, so fettarm! Das brauchst du dazu für zwei Personen: 6 kleine Süßkartoffeln (ca. 600g) Gewürze wie Rosmarin, Thymian, Estragon 2 mittlere Zucchini 4 Stück getrocknete Tomaten klein geschnitten 1 El Pinienkerne 1/2 kleine rote Zwiebel kleingehackt 1 Avocado Saft einer 1/2 Zitrone…

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Avocado Salat

Avocado-Salat

Die Avocado ist zwar als fett verschrieen, aber keine Sorge, die Inhaltsstoffe sind so toll, dass du dir hin und wieder diesen leckeren Avocado-Salat – auch während einer fettreduzierten Ernährung – leisten darfst. Damit unser Körper die fettlöslichen Vitamine E, D, K und A optimal verwerten kann, benötigt er Fette und Öle dazu. In der Avocado sind diese in Form von…

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Guacamole

Guacamole (Mexikanischer Avocado-Dip) Super zu gegrilltem oder gebratenem Tofu, lecker als Brotaufstrich, als Nudelsoße oder einfach als Dip zu frischem Gemüse oder zu den typisch mexikanischen Nachos serviert. Das brauchst du dazu: 1 ½ Avocado 1-2 EL Zitrone (zunächst mit 1 EL abschmecken) 1 Knoblauchzehe (grob geschnitten) 1 kl. Stück Chili in kleine Stücke geschnitten (ca. 1 cm…

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Maisgries-Avocado-Stampf mit Paprika-Avocado-Gemüse

Im Prinzip die gleichen Zutaten wie für die Mini-Küchlein, nur etwas anders zubereitet. Das brauchst du für eine Person: 75g Maisgries 250ml Wasser Salz, Muskat 2 EL Provencalische Wildblütenmischung 1 gelbe Paprika 1 Avocado Salz, Pfeffer So geht´s: Den Maisgries in 250ml gesalzenem Wasser kochen bis es eine homogene Masse wird (immer schön rühren, damit…

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Maisgries-Mini-Kuchen mit Avocado-Paprika-Gemüse

Und nochmal Maisgries mit Avocado und Paprika – nur anders angerichtet….. Wieder ein kleiner Beitrag zu Vitamin A, C, und B12 🙂 und das ganz lecker! Das brauchst du für die Mini-Kuchen: Ergibt etwa 8-10 Stück. 10 kleine Mini-Förmchen 75g Maisgries 200ml Wasser Salz, Muskat 2 EL Wildblütenmischung von Herbaria (gibt es bei Denn´s) Auf…

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Pilz-Avocado-Gemüse mit Maisgries

Leckeres Pilz-Avocado-Gemüse – hier an der Seite von Maisgries. Die Pilz-Avocado-Gemüse-Mischung passt aber auch super zu Reis, Kartoffeln und Nudeln. Oder….. einfach nur das Pilz-Avocado-Gemüse – wer braucht schon Beilagen 😉 Mit der Gemüsemischung baust du außerdem schon ein bißchen deinen Vitamin D-Haushalt auf. Egal wie du es genießt, es ist gesund und lecker! Was hat…

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Vitamin-Serie Teil 1: das Sonnen-Vitamin D

Heute ist es soweit – die neue Vitamin- und Mineralien-Serie beginnt! 🙂 Ich bin schon ganz gespannt was du dazu sagst bzw. mir schreibst. Ich starte heute mit dem super wichtigen Vitamin D. Und zwar deshalb mit genau diesem Vitamin, da uns nur noch wenige Wochen bleiben um Vitamin D zu tanken bevor es wieder…

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