Pastinaken-Nudeln mit Maisgries und frischem Spinat

Schonmal Pastinaken gegessen? Ich bis letzte Woche auch noch nicht 🙂 Beim ersten kleinen Roh-Versuch war ich nicht so begeistert – ein bißchen trocken, ein bißchen fad. Aber ich habe ja meine Zauberwaffe im Schrank, meinen kleinen Lurch 🙂 Auf dem Bild rechts habe ich meine Zucchini-Nudeln damit zubereitet. Der kleine Lurch funktioniert aber auch wunderbar…

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Superschnelle Muffins

Muffins mal ganz anders! Die Muffins sind ein sehr schnelles Gericht zusammen mit einem frischen grünen Salat. Passt aber auch hervorragend als kleine Vorspeise. Das tolle daran:  die Füllungen können nach Geschmack und nach Vorratskammer ausgewählt werden. Diese Muffins eignen sich deshalb auch prima als Verwertung für kleinere Gemüsereste! Ich habe jetzt mal zwei Varianten vorgestellt – lass einfach…

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Vitamin-Serie Teil 2: Vitamin B12+Folsäure

Entschuldigung für die Verspätung – aber hier kommt jetzt endlich die Fortsetzung meiner Vitaminserie und es geht weiter mit Vitamin B12 und seinem besten Freund der Folsäure! Jetzt muss ich mich zunächst entschuldigen, da ich lange nicht mehr geschrieben habe, aber manchmal läuft es im Leben anders als geplant 🙁 Ab sofort bin ich wieder…

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Butternut-Kürbis-„Schnitzel“

Der Herbst ist da! Kürbis in Hülle und Fülle! Ein leckeres herbstliches Gericht mit Kürbis, Linsen und Quinoa und einem leckeren Schafskäse-Dip! Quinoa ist das Getreide der Azteken und glutenfrei! Das brauchst du für eine Person: Fünf Scheiben (ca. 0,5 cm) vom schmalen Teil des Kürbis. Wenn du bei mehreren Personen an den größeren Teil gelangst, dann…

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Maisgries-Pizza mit Sauerkraut

Ich experimentiere ja gerne mal 🙂 Deshalb heute mal Sauerkraut – Pizza! Ursprünglich war das Rezept mit Sauerkraut gedacht für mein B12-Vitamin-Special. Leider gibt es neue Erkenntnisse darüber, dass in milchsauer eingelegtem Gemüse kein für den Körper verwertbares Vitamin B12 enthalten ist. Aber ich liebe es trotzdem und gesund ist es auf jeden Fall. Und…

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Nudel-Pizza

Super einfach, super schnell und einfach zu variieren – die Nudel-Pizza! Für die Nudel-Pizza brauchst du keinen Hefeteig anzusetzen, sondern die Nudeln sind dein Boden 🙂 Das brauchst du für eine Form: 80 gr. Vollkorn-Spaghetti (ungekocht gewogen) 2 Eier 2-3 Cocktailtomaten 3 Champignons 1 Frühlingszwiebel (nur das Grün) verschiedene Kräuter (Thymian, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie) 1…

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Kokos-Zitronensuppe

Bist du auch ein Suppenkasper? Ich auf jeden Fall! Jetzt geht es ja wieder auf die etwas kühlere Jahreszeit zu, da finde ich Suppen einfach wärmend und vor allem auch fix zubereitet. Ideal auch immer wieder um Gemüsereste zu verwenden. Entweder als bunter Gemüseeintopf oder püriert als Gemüsecremesuppe – dazu kommen aber noch einige Rezepte…

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Rettich-Carpaccio

Eine kleine Hommage an das Oktoberfest – Rettich mal anders serviert 🙂   Das brauchst du dafür: 50g Emmentaler 1 Stange Rettich 3 Radieschen Petersilie 1 EL Pinienkerne Salz + Pfeffer Essig + Olivenöl   So geht´s: Den Emmentaler in kleine Stücke schneiden (ich hatte so einen kleinen Herzchen-Ausstecher bei „Butlers“ gefunden und konnte einfach…

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Vitamin-Serie Teil 1: das Sonnen-Vitamin D

Heute ist es soweit – die neue Vitamin- und Mineralien-Serie beginnt! 🙂 Ich bin schon ganz gespannt was du dazu sagst bzw. mir schreibst. Ich starte heute mit dem super wichtigen Vitamin D. Und zwar deshalb mit genau diesem Vitamin, da uns nur noch wenige Wochen bleiben um Vitamin D zu tanken bevor es wieder…

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Strategien zum Lebensmittel verwerten – spontane Brotaufstriche

Wieso eigentlich spontan?   Nun ja, manchmal stehe ich in der Küche und habe einfach noch Lebensmittel übrig, die zu wenig sind für ein komplettes Gericht, aber definitiv zu viel und viel zu Schade zum wegwerfen!   Nichts wegwerfen ist ja einfacher gesagt als getan!   Stimmt in manchen Fällen, da lagert manchmal das Obst…

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