Rohkost-Teller mit gebratenen Tofu-Streifen

Rohkostteller mit gebratenen Tofu-Streifen

  Schnell zubereitet, hat viele gute Vitalstoffe und hält lange satt! Das brauchst du für eine Person: 2 Hände voll Ruccola klein geschnitten. 2 große Champignons in Scheiben geschnitten. 1 Avocado in Scheiben geschnitten. 100g Tofu (geräuchert) in Scheiben geschnitten. Etwas Sojasoße. 1 kleines Stück frischen roten und gelben Chili. Salz, roten und schwarzen Pfeffer,…

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Handkäse mit Musik

Handkäse mit Musik? Erbarme – zu spät…die Hesse komme! Dabei sind wir gar nicht so schlimm 😉 Gut – Handkäse mit Musik ist gewöhnungsbedürftig, aber figurfreundlich (wenig Fett) und als kleine Eiweiß-Mahlzeit ganz schön lecker. Im Original wird normalerweise weder eine rote Blütenwürzmischung noch reichlich Petersilie verwendet – aber in der Variante mag ich ihn 🙂  …

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Himbeer-Softeis

Himbeer-Softeis

Das geht auch mit anderen Obstsorten, aber ich hatte praktischerweise noch eingefrorene Himbeeren 🙂 Das brauchst du dazu: 125g gefrorene Himbeeren 100ml Sahne 150g Joghurt 1-2 TL Xylit Zimt und Vanillepulver. So geht´s: Ein paar Himbeeren zurückbehalten zum Dekorieren. Alles in einen Mixer geben und mit den restlichen gefrorenen Himbeeren pürieren. Und schon fertig!  …

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Lauch-Salat

Lauch-Salat

Leckerer, knackiger Salat und toll vorzubereiten für den nächsten Tag!   Das brauchst du für zwei Personen: 1 große Lauchstange 100g Schafskäse 20 Stängel-Ruccola 6 getrocknete Datteln 1 Stück frische Chili 3 EL Sahne 1 EL Fruchtessig 1 EL Wasser Salz und Pfeffer   So geht´s: Den Lauch waschen und in schmale Streifen schneiden. Den…

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Gemüse-Rolle

Gemüse-Rolle

Mein erster Rollen-Versuch nur mit Gemüse, Ei und Käse 🙂 Nicht ganz einfach, aber es ist gelungen und schmeckt super! Glutenfrei ist es auch noch, da ich kein Mehl für die Rolle verwendet habe. Ich habe als Füllung Tomaten, Ruccola und Zucchini genommen. Alternativ kann ich mir auch gut Kürbis, Rote Beete, Blumenkohl oder Rosenkohl…

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Reis mit Avocado und Tofu Mango-Curry

Nach einer 16 Kilometer Wanderung hatte ich einen Bärenhunger, aber nicht viel Lust zu kochen… Zum Glück gab es im Kühlschrank noch übrig gebliebenen Reis vom Vortag, ein bißchen Tofu „Curry-Mango“ und eine halbe Avocado. Was hab ich damit gemacht? Den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit dem Reis in einer Pfanne mit wenig…

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Süßkartoffeln mit Gemüsespaghetti und Radischen-Salat

Süßkartoffeln mit Gemüsespaghetti und Radischen-Salat

Das folgende Rezept ist ein typisches Reste-Verwerter-Rezept 🙂 Ich liebe Süßkartoffeln – sie sind lecker, vielseitig und sind ein Vitamin-Kraftpaket. Mit alleine 100g kannst du deinen Tagesbedarf an Vitamin A decken. Schaffst locker ein Drittel deines Vitamin E, K und C-Bedarfs. Es lohnt sich also das Kraftpaket mal öfter in deine Küche einzuladen! Zufällig hatte ich noch…

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Fenchel-Salat

Fenchel-Salat

Du magst keinen Fenchel-Tee? Kein Problem – probiere es doch einfach mal mit einem leckeren rohköstlichen Fenchelsalat 🙂 Das brauchst du dazu: 1 Fenchelknolle 1 kleiner Apfel (darf auch gerne etwas süßlich sein) Ein Schälchen Kresse 6 Walnusshälften Salz, Pfeffer, Essig, Öl So geht´s: Die Fenchelknolle in sehr kleine Stücke schneiden. Das Grün darf gerne mit…

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Süßkartoffel-Pommes

Süßkartoffel-Pommes mit Zucchini-Nudeln

Heute hab ich mal die Süßkartoffel als Pommes ausprobiert. So lecker, so einfach, so fettarm! Das brauchst du dazu für zwei Personen: 6 kleine Süßkartoffeln (ca. 600g) Gewürze wie Rosmarin, Thymian, Estragon 2 mittlere Zucchini 4 Stück getrocknete Tomaten klein geschnitten 1 El Pinienkerne 1/2 kleine rote Zwiebel kleingehackt 1 Avocado Saft einer 1/2 Zitrone…

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Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini in zwei Varianten! Einmal mit nussigen roten Linsen gefüllt und einmal mit orientalischer Hirse (mit Rosinen, Feigen und Curry gewürzt). Das brauchst du für zwei Personen: 2 mittelgroße Zucchini 5 EL Hirse (ungekocht) 3 EL rote Linsen (ungekocht) 1 kleine rote Zwiebel 1 TL Rosinen 2 getrocknete Datteln 1 Stück frische Chili (ca. 2…

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