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Mango-Sojaquark-Mousse

Heute gibt es mal einen leckeren und flinken Nachtisch. Einmal als einfache Mousse und einmal im schicken Gläschen ein bißchen aufgemotzt. 🙂 Für die Soja-Mango-Mousse brauchst du gar nicht viel: Zutaten für zwei Personen: 1 Mango 200g Sojaquark 2 EL Kokosraspeln 4 halbe Pekan-Nüsse (oder Walnüsse) 1 TL gehackte Pistazien etwas Zimt So geht´s: Mango…

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Erdbeeren auf Mozarella mit Spargel

Erdbeeren mit Mozzarella und Spargel

  Tolles, frühlingsfrisches Gericht – gut für die schlanke Linie und gut vorzubereiten! Erdbeeren, Basilikum und Pfeffer findest du eine seltsame Mischung? Einfach ausprobieren – es ist einfach eine tolles Geschmackserlebnis 🙂 Das brauchst du für eine Person: 1/2 Kugel Mozzarella 8 halbe Erdbeeren 8 Blätter Basilikum 6 Stangen Spargel 1 EL Pistazien   Für das Dressing:…

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Nudeln mit gebratenen Tomaten und Wildkräuter-Pesto

Nudeln mit gebratenen Tomaten und Wildkräuter-Pesto

  Ganz einfach zu kochen – auch für Kochmuffel ein leckeres Gericht, wenn Gäste kommen! Wenn du auf Getreide verzichten möchtest oder musst, findest du hier eine tolle Variante mit Zucchini-Nudeln.   Das brauchst du für eine Person:   Für die Nudeln: 80g Nudeln (ungekocht gewogen) 8 Cocktailtomaten 4 schwarze Oliven 1 TL Kokosfett zum Anbraten der Tomaten  …

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Süßkartoffel-Püree mit Schafskäse

Süßkartoffel-Püree mit Schafskäse

  Ich mache mir das Süßkartoffel-Püree gerne als schnelles Mittagessen – einfach mit einem frischen Salat dazu – perfekt! Aber auch als Beilage ist das Püree wunderbar zu verwenden. Das brauchst du dazu: Zwei mittelgroße Süßkartoffeln 1 Knoblauchzehe 1 Stück Chili 100g Schafskäse Curry, Salz und Pfeffer Viele frische Kräuter So geht´s: Die Süßkartoffeln schälen und…

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Mangold-Gemüse mit gebratener Tofu-Maronen-Mischung

Mangold-Gemüse mit gebratener Tofu-Maronen-Mischung

  Mangold-Gemüse ist vielseitig, gesund und lecker – Ich baue es auch dieses Jahr wieder bei mir im Garten an – das tolle daran: ich schneide nie die komplette Staude, sondern immer nur soviel Blätter wie ich benötige und habe dann bis in den späten Herbst hinein frischen Mangold, da er immer wieder nachwächst. Klappt…

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Süsskartoffel-Püree mit Möhrengemüse und Mangold

Süsskartoffel-Püree mit Möhrengemüse und Mangold

Soo lecker – jedes einzelne Gericht kann super als Beilage für andere Gerichte verwendet werden. Wie ?   Süsskartoffel-Püree passt super als Beilage zu gebackenem Schafskäse oder zu Spiegeleier. Möhrengemüse passt super zu gebackenem Tofu oder zu einem Rührei. Mangold kannst du wie Spinat verwenden und mit Kartoffeln und Spiegelei servieren. Hier habe ich den…

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Kichererbseneintopf

Kichererbseneintopf

  Ein leckeres Süppchen – dazu noch super schnell zubereitet. Fruchtige passierte Tomaten ergänzen sich perfekt mit Kichererbsen, dazu leckeres selbstgemachtes Currypulver runden das ganze ab… Das brauchst du für zwei Portionen: 1 Bund Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Kokosfett 1 Bund Petersilie 400g passierte Tomaten 200ml Wasser 1…

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Paprika-Avocado-Salat

Avocado-Paprika-Salat

  Ein kleines Vitamin-Paket, um dich sicher durch das Frühjahr zu bringen und die Farben vertreiben die dunklen Regen-Wolken – und dass es zumindest mit den dunklen Wolken funktioniert siehst du ja schon diese Woche 🙂   Den Salat mit einem leckeren Bärlauch-Pesto und vielen frischen Kräutern angemacht – sooo lecker! Das brauchst du dazu (1…

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Vegane Amaranth-PralinenVegane Amaranth-Pralinen

Vegane Amaranth-Pralinen

Heute gibt es mal etwas zum Naschen – einfach lecker und auch ein schönes „Mitbringsel“ Das brauchst du für zwanzig Kugeln: 1 Tafel Schokolade (ich habe die weiße Chokool Vanille von Attila Hildmann genommen) 12 EL Amaranth Poppkorn 3-4 EL gehackte Pistazien So geht´s: Die Schokolade in einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen…

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Kokosmehl-Pfannkuchen mit Softeis

Kokosmehl-Pfannkuchen mit fruchtigem Softeis

Und wieder mal ein schneller Nachtisch oder ein lecker, sommerliches Frühstück! Die Basis ist der kleine Pfannkuchen aus Kokosmehl. Variiert werden kann der Pfannkuchen einfach mit frisch geschnittenem Obst oder statt der Beerenmischung verwendest du nur deine Lieblings-Obstsorte zum Herstellen des Softeis. Durch die Verwendung von Kokosmehl ist der Pfannkuchen außerdem Glutenfrei. Jetzt aber zum…

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